Spaghetti alla chitarra / con bogavante y salsa marinera
Tortelloni relleno de vieiras y langostinos / con salsa marinera de pescados de roca y langostinos salteados
Mar y montaña de Panzerottis / rellenos de setas chantarella y calabaza violina, con langostinos salteados, chips de cecina crujiente, parmesano DOP y romesco
Paccheri al nero di sepia / con pulpo y langostinos y katshuobushi
Ravioli rellenos de pollo braseado / en salsa de curry japonés
Delizie rellenos / de queso gorgonzola y cebolla caramelizada, con salsa de quesos italianos y escamas de parmesano DOP
Tortelli de foie e higos / a la crema de foie micuit y Pedro Ximenez
Raviolacci «wan ton» / de rabo de toro con salsa unagi y katshuobushi
Fettuccine «Thom Kha Kai» / pato laqueado, shitakes y verduritas en curry verde tailandes
Tagliatelle a la carbonara / con parmesano 24 meses de curación, trufa y yema curada
Tagliolini «saltado» a la peruana / con daditos de solomillo y tomate confitado
Papardelle Japo / con setas enoki, langostinos y laminas de katshuobushi
Panzerotti rellenos / de berenjena asada y queso scamorza afumicato con pesto de zaatar
Ravioli «wan ton» / de bogavante con suquet de pescados de roca y gambón
Lasaña artesana / de boletus y parmesano 24 meses de curación
Canelones rellenos de pollo de corral y trufa / con su bechamel trufada
Canelones rellenos de pato y foie / al oporto
