1. -ORGANIZADOR Y PRODUCTO/S O MARCA/S OBJETO DE LA PROMOCIÓN | La Compañía FOODOLOGY LAB S.L. (en adelante también, la COMPAÑÍA), con domicilio fiscal y administrativo en Luis Montoto, 112. cp 41018. (Sevilla), provista de N.I.F. B01922251, organiza una sorteo promocional (en adelante la PROMOCIÓN) de un almuerzo/cena en su restaurante indicada en el Anexo.

2.- ÁMBITO TERRITORIAL Y PERSONAL | La PROMOCIÓN se desarrollará en el territorio indicado en el Anexo. Podrán participar en la PROMOCIÓN todas aquellas personas mayores de edad, con residencia en España, que cumplan los requisitos establecidos en el Anexo. El ganador deberá notificar su aceptación tal y como se establece en el Anexo. La COMPAÑÍA podrá solicitar la exhibición del DNI o documento de identidad al ganador en el momento de la entrega del premio para verificar su mayoría de edad, denegándose la entrega en el caso de que éste resulte ser persona menor de edad. No podrán participar en la PROMOCIÓN: (a) empleados de la COMPAÑÍA, afiliados, agentes, subcontratistas y asociados de COMPAÑÍA. De resultar agraciada alguna de estas personas su participación resultará automáticamente anulada.

3.- DURACIÓN | Plazo de duración: La PROMOCIÓN se realizará durante el periodo indicado en el Anexo. Supuesto de finalización anticipada: No obstante, por causas de fuerza mayor, o en supuesto de que exista una causa justificada o razonable o debido a cuestiones legales, la COMPAÑÍA podrá decidir en cualquier momento la interrupción y/o finalización anticipada de la PROMOCIÓN.

4.- CARÁCTER GRATUITO DE LA PROMOCIÓN | La PROMOCIÓN es gratuita y no implica en sí misma un pago adicional alguno para la obtención del premio, excepción hecha de los costes propios de las llamadas, mensajes telefónicos, correo electrónico, faxes, o cualquier otra comunicación que deba realizar el participante y que se detallan en la sección mecánica de la PROMOCIÓN.

5.- FORMA DE PARTICIPACIÓN Y MECÁNICA DE LA PROMOCIÓN | La forma de participación, así como la mecánica de la PROMOCIÓN, se establecen en el Anexo.

6.- PREMIO: IDENTIDAD, LIMITACIONES, FECHA Y ENTREGA
6.1.- La identidad del premio, su número total y todos los aspectos relacionados con el mismo están indicados en el Anexo.
6.2.- Fecha del premio: La fecha o fechas, así como su obtención serán comunicados a su ganador y entregado a éste en el plazo, por el sistema y en el lugar que se indica en el Anexo.
6.3.- Reclamación del premio: El plazo máximo de reclamación desde su comunicación al ganador, o desde la selección, según cual sea la mecánica de la PROMOCIÓN, será el indicado en el Anexo.
6.4.- Cesión y canje: El premio no es transferible ni canjeable por dinero, salvo indicación contraria en el Anexo

7.- RESPONSABILIDADES
7.1.- La COMPAÑÍA y, en su caso, la agencia de comunicación comercial que gestiona la realización de la PROMOCIÓN (en adelante la AGENCIA), no se hacen responsables de las incidencias y sucesos de todo orden que sean provocadas por una avería en el programa informático, en su caso, debido a un caso de fuerza mayor, causa justificada o razonable (por ejemplo, imposibilidad de registrar algún participante, interrupción o pérdida de la llamada, etc.); ni tampoco de las incidencias que tengan su origen en supuestos de fuerza mayor derivados de causas tales como una avería en la red telefónica, informática, eléctrica, provocadas por agentes externos naturales (atmosféricos, climatológicos, o bien por un deficiente funcionamiento de las compañías suministradoras de dichos servicios).
7.2.- Tampoco se hacen responsables ni la COMPAÑÍA ni la AGENCIA de la imposibilidad de registrar algún participante debido a un error en la captura de sus datos personales, como consecuencia de escrituras que, en su caso, resulten ininteligibles, incompletas, erróneas o falsas.
7.5.- La COMPAÑÍA tampoco asume responsabilidad alguna por los incidentes que pudieran suceder durante los traslados, desplazamientos, actos y estancias en el caso de que el premio consista en un viaje, visita o asistencia a cualquier tipo de evento, degustación gastronómica o espectáculo.
7.6.- En relación con los materiales que puedan remitir los participantes en las mecánicas de la PROMOCIÓN (como datos, fotos, relatos, vídeos, contestaciones sobre marcas, y en general cualquier material), la COMPAÑÍA se reserva el derecho de no publicar y destruir directamente cualquier mensaje, relato, fotografía, vídeo o material de cualquier tipo que, a su criterio, constituya o represente una conducta, pensamiento o actividad ilegal, contrario a la dignidad, respeto y derechos de las personas, especialmente de la mujer, o cuya difusión pudiera infringir derechos de terceros o, en general, entienda que su temática no es apropiada para ser difundida. No se mantendrá correspondencia sobre la inclusión, rechazo o supresión de los relatos, mensajes, fotografías, vídeos, materiales o comunicaciones. La COMPAÑÍA podrá retirar los datos, relatos, mensajes, fotografías, vídeos, imágenes o comunicaciones incluidas en una web y/o en cualquier otro soporte de apoyo a la PROMOCIÓN transcurrido el plazo de tiempo que estime oportuno.
7.7.- La organización se reserva el derecho de tomar las medidas que se consideren pertinentes en caso de detectar perfiles fraudulentos, pudiendo así expulsar de la promoción al participante, en caso que se estime oportuno. Las fotos de perfil de los ganadores no pueden contener imágenes que difamen, abusen, acosen, acechen, amenacen o violen los derechos legales de terceros, o que violen los derechos de autor, marcas, patentes, privacidad, publicidad u otros derechos de propiedad intelectual de terceros, así como imágenes ofensivas sobre la religión, política o xenofobia. La COMPAÑÍA se reserva el derecho de eliminar todos los usuarios con perfiles falsos que resulte demostrable que hayan sido creados por procesos automáticos.
7.8.- La COMPAÑÍA no se hace responsable por la imposibilidad de registrar algún participante debido a un error en la captura de sus datos personales como consecuencia de la facilitación de datos incompletos o erróneos.
7.9.- La COMPAÑÍA se reserva el derecho a realizar modificaciones o añadir anexos sobre las presentes bases en relación a su mecánica y premios, siempre que las mismas estén justificadas o no perjudiquen a los participantes, se realicen dentro del período de vigencia de la promoción, y se comuniquen a estos debidamente.

8.- PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL
El participante conoce y consiente que sus datos personales serán tratados por FOODOLOGY LAB S.L., con domicilio en Luis Montoto, 112. cp 41018. (Sevilla), y AGENCIAS EXTERNAS con el único objetivo de gestionar el sorteo. La COMPAÑÍA tiene implantadas las medidas de seguridad de índole técnica y organizativas necesarias tendentes a garantizar la seguridad de los datos de carácter personal. En cualquier momento, los participantes podrán ejercer, sus derechos de acceso, rectificación, limitación de su tratamiento, cancelación, oposición así como el derecho a la portabilidad de los datos contactando a la COMPAÑÍA en la siguiente dirección: FOODOLOGY LAB S.L., C/Luis Montoto, 112. cp 41018. (Sevilla). Asimismo, también tiene derecho a presentar una reclamación ante la autoridad de control de protección de datos a nivel local, por ejemplo la Agencia Española de Protección de Datos en España, cuyos datos de contacto son los siguientes: Dirección postal: Calle Jorge Juan 6, 28001 Madrid Teléfono: (+34) 901 100 099 / 912 663 517 En cualquier caso, los datos personales de los participantes solo serán almacenados durante un período máximo de 3 meses tras haber finalizado el período de la PROMOCIÓN, y posteriormente serán destruidos.

9.- INFORMACIÓN A LOS PARTICIPANTES, DEPÓSITO DE LAS BASES, ACEPTACIÓN DE LAS MISMAS Y RESOLUCIÓN DE INCIDENCIAS.
9.1.- Las presentes bases pueden ser consultadas en cualquier momento en la página página web de la COMPAÑÍA
9.2.- Información a los participantes.- En su caso, la PROMOCIÓN se anunciará y detallará oportunamente por el medio indicado en el Anexo.
9.3.- Aceptación de las bases.- La mera participación en la PROMOCIÓN implica la aceptación de las presentes bases por los interesados.
9.4.- Resolución de incidencias.- En caso de suscitarse problemas o incidencias en la interpretación de las presentes bases o en el desarrollo de la PROMOCIÓN, se estará a los criterios que aplique FOODOLOGY LAB S.L., sometiéndose en caso de conflicto a los Juzgados competentes de la ciudad de Sevilla.

10.- CESIÓN DE DERECHOS Y EXPLOTACIÓN A FOODOLOGY LAB S.L.
10.1.- Publicación de la identidad del ganador.- De conformidad con la Ley 1/1982 de protección civil del, derecho al honor, a la intimidad personal y familiar y a la propia imagen, el ganador cede a la COMPAÑÍA los derechos sobre nombre, apellidos, dirección e imagen en cualquier actividad publicitaria y/o promocional que esté relacionada con esta promoción y, en especial, con el disfrute de los premios que se deriven de su participación en esta promoción a través de cualquier medio de reproducción tanto electrónico (Internet, cd, y otros análogos) como convencional (papel, fotografías y otros análogos), en cualquier medio o sistema técnico o tecnológico existente en la actualidad o que se encuentre en fase de investigación y desarrollo (incluyendo a título de ejemplo sin carácter limitativo la explotación de internet, la explotación televisiva en cualquier forma) sin que dichas actividades les confieran derecho de remuneración o beneficio alguno con excepción hecha de la entrega del premio ganado conforme a estas Bases. Los ganadores cede gratuitamente a la COMPAÑÍA los derechos de imagen que pudieran corresponderles como consecuencia de la emisión y/o grabación audiovisual, así como los reportajes gráficos, individual o colectivos que se realice y autorizan de forma expresa e irrevocable a la COMPAÑÍA a conservar las mencionadas grabaciones e imágenes gráficas para ser utilizadas total o parcialmente con fines publicitarios o promocionales en los medios que considere conveniente o en cualquier dominio en Internet de la COMPAÑÍA , o redes de las que forme parte.
10.2.- En el supuesto de que la PROMOCIÓN comporte la aportación por el participante de sus fotos, textos de su propia redacción, o vídeos, el participante cede de forma exclusiva a la COMPAÑÍA, por el tiempo legalmente permitido y para todo el mundo, todos los derechos de explotación del material (fotografía, texto y vídeo) puesto a su disposición y, en particular, los de fijación, reproducción, distribución, transformación y comunicación pública extendiéndose a todas las modalidades de explotación y medios conocidos o descubiertos al día de la fecha. A los efectos de esta acción promocional, la COMPAÑÍA considerará que el material puesto a su disposición por el participante es titularidad del mismo o cuenta con la correspondiente autorización de terceros en lo que respecta a derechos de imagen y derechos de propiedad intelectual e industrial.

11.- PROHIBICIÓN DE COMENTARIOS OFENSIVOS, CÓDIGO MALINTENCIONADO, PIRATEO Y OTROS DELITOS
Los participantes no podrán hacer mal uso de la página web de la COMPAÑÍA o de las redes sociales de la COMPAÑÍA mediante la incorporación a ella de contenido que pueda ser considerado ofensivo, difamatorio, obsceno, amenazador o ilegal, ni mediante la introducción de código de programación dañino o malintencionado. No intentarán obtener acceso no autorizado a la página web de la COMPAÑÍA o de las redes sociales de la COMPAÑÍA, ni a los servidores en los que estén almacenadas ellas o cualquier otro sitio web que se gestione por la COMPAÑÍA,
ni a ningún servidor, equipo informático o base de datos conectados a dichas páginas. No podrá ser atacada dichas páginas o aplicaciones a través de un ataque por denegación de servicio (DoS), ni a través de un ataque distribuido por denegación de servicio (DDoS). Informaremos de cualquier actividad de ese tipo a las autoridades legales pertinentes, y cooperaremos con ellas para averiguar la identidad de los infractores. En caso de que se realice una acción de ese tipo, el derecho a utilizar las páginas y las aplicaciones correspondientes se cancelará de inmediato.
La COMPAÑÍA no se hará responsable de los daños o las pérdidas causados por un ataque distribuido por denegación de servicio, ni por un virus o un código malintencionado que puedan infectar el equipo informático, programas de software, datos u otros materiales propiedad del participante, debidos al uso de las páginas, las aplicaciones o la descarga de material publicado en ella o sitios web enlazados a ella. La COMPAÑÍA se reserva el derecho a informar a las autoridades competentes de cualquier información, imagen o vídeo que parezca en su opinión alarmante.

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ANEXO A LAS BASES DE LA PROMOCIÓN
Promoción: “SORTEO CENA CON MARIDAJE MARTINI” INSTAGRAM”
1.- MARCA/S Y/O PRODUCTO/S OBJETO DE LA PROMOCIÓN: CENA MARIDAJE CON PRODUCTOS MARTINI®
2.- ÁMBITO TERRITORIAL Y PERSONAL DE LA PROMOCIÓN
La PROMOCIÓN se desarrollará a través de la plataforma INSTAGRAM (Feed) y tendrá lugar desde el 21/07/2021 hasta el 23/07/2021 (ambos inclusive), en las condiciones detalladas en las siguientes cláusulas de las presentes bases legales.
•Podrán participar en la PROMOCIÓN, todas aquellas personas mayores de 18 años, con residencia en España, que durante el plazo de la PROMOCIÓN cumplan los siguientes requisitos que se detallan en la sección 6 “Mecánica de la PROMOCIÓN”.
•Las participaciones y acompañantes menores de 18 años no están permitidas.
• Para poder optar al premio, es obligatorio que los ganadores presente una fotocopia del DNI para acreditar la mayoría de edad.
• El ganador será elegido al azar a través de una página web especializada en elección de ganadores aleatorios en Instagram a elección de la COMPAÑÍA, previa verificación entre todos los participantes de que hayan cumplido con todas las condiciones de participación.
• Se escogerá 1 ganador y 3 reservas.
• Para poder participar deben ser seguidores de la cuenta de Instagram de Burro Alicante: @burroalicante y Martini España: @martinispain, y haber comentado el post del sorteo etiquetando a un/a amig@.
3.- DURACIÓN DE LA PROMOCIÓN
Plazo de duración: La PROMOCIÓN se inicia el 21/07/2021 hasta el 23/07/2021
4.- MECÁNICA DE LA PROMOCIÓN:
Optarán al premio de la presente PROMOCIÓN todas aquellas personas físicas mayores de 18 años residentes en territorio español que participen en el concurso, siempre que reúnan los requisitos indicados en la sección 2
“ÁMBITO TERRITORIAL Y PERSONAL”. La mecánica de la promoción se comunicará en el Instagram de @burroalicante el día 21/07/2021. Los participantes deberán cumplir la siguiente mecánica para poder participar en la promoción:
· Comentar etiquetando a un amigo en la publicación del día 21/07/2021 donde se anuncia el sorteo de 1 (un) almuerzo o cena con menú cerrado que incluye productos Martini (Menú disponible al final de las bases legales de participación)
· El usuario podrá comentar tantas veces como quiera.
· Seguir la cuenta @burroalicante y @martinispain en Instagram.
· La fecha prevista de la selección de los ganadores será el 26/07/2021. La comunicación del ganador se realizará en el mismo copy de la publicación del sorteo del día 21/07/2021.
· El premio puede quedar desierto en caso que no haya ninguna participación que cumpla los criterios de selección de ganador o no cumpla con los requisitos legales vigentes o en el caso de que ni el ganador ni la reserva acepten el premio en las 48 horas siguientes a la comunicación del premio.
· Las bases del concurso se podrán conseguir en la página de Instagram de @burroalicante (enlace en la biografía).
5.- PREMIO DE LA PROMOCIÓN: IDENTIDAD, LIMITACIONES, FECHA Y ENTREGA
Ganadores: en la presente PROMOCIÓN se nombrará un ganador. Si el ganador no acepta el premio, se escogerán de entre las reservas. Los ganadores deberán ser mayores de 18 años. Se establecerán, además del ganador, tres reservas en caso de la no aceptación del premio por parte de los anteriores en las 48 horas siguientes de la comunicación del premio.• Características del premio: 1 (un) almuerzo o cena con menú cerrado que incluye productos Martini (Menú disponible al final de las bases legales de participación). Fecha de comunicación y disfrute del premio: los ganadores serán comunicados en fecha 26/07/2021. El plazo máximo de reclamación del premio por parte de los ganadores desde su comunicación, será de 48 horas. El ganador será publicado en la cuenta oficial de Instagram de @burroalicante en el copy de la publicación del sorteo etiquetando al ganador con el usuario con el que participó y a través de mensaje privado. Cesión y canje: el premio no es transferible ni canjeable por dinero.
6.- ESTABLECIMIENTOS ADHERIDOS A LA PROMOCIÓN | Burro Canaglia Bar&Resto – Alicante
7.- ENTREGA DEL PREMIO Y FECHAS DE COMUNICACIÓN DEL MISMO
El premio se entregará sin coste alguno al ganador y serán comunicados al mismo a través de un mensaje privado a su cuenta de Instagram el día 26/07/2021. El ganador deberá informar a la COMPAÑÍA de la aceptación del premio en el plazo máximo de 48 horas tras la comunicación del premio, respondiendo con las instrucciones enviadas a través del mensaje directo desde la cuenta @burroalicante. La COMPAÑÍA podrá solicitar la exhibición del DNI o documento de identidad al ganador en el momento de la entrega del premio para verificar su identidad y su mayoría de edad, denegándose la entrega en el caso de que éste no cumpla con los requisitos de participación establecidos en la sección 2 “ÁMBITO TERRITORIAL Y PERSONAL” o con cualquier otra de las cláusulas recogidas en las presentes Bases.
· Si por causas ajenas a la voluntad de la COMPAÑÍA no se pudiera realizar la selección de ganadores en la fecha inicialmente prevista, se seleccionarán no más tarde del 30/07/2021.
· El premio puede quedar desierto en caso que no haya ninguna participación que cumpla los criterios de selección del ganador o no cumpla con los requisitos legales vigentes.
· Aquellos comentarios que no cumplan los requisitos de participación, es decir, que sean sexuales, sexistas, ofensivas, racistas, sean menores de 18 años y de mal gusto quedaran automáticamente excluidas de la promoción sin derecho alguno al premio.

8.- CONDICIONES
La comunicación de los datos personales por parte de los participantes de la PROMOCIÓN y en especial de los datos e-mail, número de teléfono y edad es un requisito obligatorio para que el ganador pueda recibir el premio obtenido, no pudiendo participar en la PROMOCIÓN los menores de 18 años. De resultar premiada alguna de estas personas su participación resultará automáticamente anulada. La COMPAÑÍA descartará aquellas participaciones que sean abusivas o fraudulentas y no se hace responsable de la veracidad de los datos facilitados por los participantes. Por consiguiente, si los datos facilitados no son correctos o tienen errores, la COMPAÑÍA no se hace responsable de no poder contactar con los posibles ganadores para comunicarles el resultado o para gestionar con ellos la entrega del premio. Además, si los datos facilitados por el ganador son incorrectos y por lo tanto no es posible verificar la identidad del ganador a la entrega del premio, es posible que no podamos entregar dicho premio. La COMPAÑÍA no se hace responsable en el supuesto de que no sea posible entregar el premio debido a una incorrecta verificación de la identidad del ganador. El premio de la PROMOCIÓN no podrá ser canjeado por su valor en metálico. La COMPAÑÍA se reserva, en cualquier caso, el derecho de cambiar los elementos del premio de la PROMOCIÓN por otro de igual o superior valor cuando concurra justa causa, y además también se reserva el derecho a anular, suspender o modificar la PROMOCIÓN por la COMPAÑÍA si por causas técnicas justificadas, razonables o de cualquier otra índole ajena a la voluntad de la COMPAÑÍA, ésta no pudiera cumplir con el normal desarrollo de la PROMOCIÓN, según lo estipulado en las presentes bases.

9.- ACEPTACIÓN DE LAS BASES
El hecho de participar en la presente PROMOCIÓN implicará la aceptación de las presentes bases legales. La manifestación en contrario por parte del participante comportará la exclusión de éste de la PROMOCIÓN, y la COMPAÑÍA quedará liberada del cumplimiento de la obligación contraída con dicho participante. La COMPAÑÍA podrá, en el caso de detectar un uso fraudulento de la promoción, modificar las presentes bases en aquellas disposiciones que fueran pertinentes para lograr el correcto funcionamiento del mismo

Burro Canaglia arrasa en los premios Hot Concepts 2021 ¡No podemos estar más contentos! Tras alzarnos en 2020 con el galardón en la categoría “Diseño de Restaurante”, este año decidimos volver a presentar nuestra candidatura en otras dos categorías: Hot Concetps “Casual Dining” y Hot Concepts “Empresa revelación 2021” ¡Y HEMOS GANADO AMBOS GALARDONES!

Sin duda, la noche del 1 Julio nos quedará grabado en la retina por mucho tiempo. Tras un año 2020 muy duro para todos, del que aún muchos hosteleros nos estamos reponiendo, este reconocimiento es todo un SHOT de energía que nos anima a seguir luchando por lo que creemos. Un premio que no sólo es nuestro, ya que sin nuestros clientes, equipo humano, franquiciados, proveedores y colaboradores, nada de ésto sería posible.

“El año pasado, recibir el Hot Concepts al mejor diseño de restaurantes fue toda una inyección de energías, dadas las circunstancias ¡Imagina este año, que nos llevamos DOS! Estamos tremendamente agradecidos a todos los implicados en tomar esta decisión. Para nosotros es todo un orgullo” Jesus Laborda, CEO Grupo Burro Canaglia

HOT CONCEPTS “Casual Dining” y “Empresa revelación”

Este año nos postulamos en las categorías “Casual dining” (dirigida a aquellos restaurantes con servicio a mesa del segmento casual –ticket medio entre 25 y 50 euros- y que han sido innovadores y destacados en su categoría) y “Empresa revelación 2021” (Para aquellos establecimientos o conceptos que, por su originalidad o adecuación al mercado, es importante destacar y reconocer como creadores de nuevas tendencias)

 “Creemos firmemente en lo que hacemos y en que estamos cambiando las reglas del juego en un sector donde muchos piensan que todo o casi todo está inventado. Por eso, decidimos postularnos en dos de las categorías principales de estos prestigiosos premios. En “Casual Dining” porque es nuestro segmento principal y sabemos que hemos sido disruptivos e innovadores. Y en el de “Empresa revelación” porque realmente hemos trabajado (y seguimos haciéndolo) muy duro para posicionarnos, en tan sólo 4 años, como uno de los referentes de la nueva restauración italomediterránea ” Jesus Laborda, CEO Grupo Burro Canaglia

Aprovechamos para felicitar al resto de ganadores y en especial, a las empresas con la que “competíamos” por estos galardones: Tuk Tuk Asian Street Food, El Kiosko, D. Origen y Healthy Poke ¡Estáis haciendo un gran trabajo! Este “Doblete” es sin duda todo un orgullo para el equipo Burro Canaglia, pero no es un premio sólo nuestro. Todos los que participan de una manera u otra con nuestros restaurantes son partícipes de este galardón. Clientes, equipos de sala, cocina, franquiciados, proveedores, colaboradores merecen este reconocimiento. Porque sin su compromiso y dedicación, no habría sido posible.

Llega la carta más viajera de Burro Canaglia. En tiempos de pandemia, ¿Por qué no viajar a través de los sabores? Ahora que tan presente tenemos los “confinamientos”, “cierres perimetrales” y otras limitaciones de movilidad a causa de la pandemia, llega ¡La carta más viajera de Burro Canaglia! Una carta que es el reflejo de muchas horas de trabajo, muchas pruebas e infinidad de cambios hasta conseguir la verdadera esencia de lo que buscábamos: un viaje… a los sabores del mundo.

Desde el próximo 11 de Febrero, nuestros clientes podrán disfrutar (en todos los establecimientos de la marca) de una propuesta gastronómica innovadora y disruptiva, llena de sabores, colores y texturas de aquí y allá. Algo a lo que ya los tenemos “acostumbrados”, pero que nunca deja de sorprender.

En esta nueva temporada, hemos querido reunir en una misma carta conceptos y sabores de distintas partes del mundo, adaptándolas en base a la cocina italiana . Ahora que no podemos disfrutar del turismo, de visitar otras culturas, de disfrutar de la gastronomía de otros países… Nosotros queremos servirte esos momentos en bandeja. Al adentrarte en nuestra nueva propuesta, iniciarás un viaje por regiones como el Sudeste Asiático,  Oriente Medio, Perú o Japón.

• “En el ADN de Burro Canaglia, está ese espíritu viajero y hemos querido reflejarlo en la nueva oferta gastronómica de nuestros restaurantes. Existe una gran riqueza gastronómica en otras culturas (por supuesto, en la nuestra también) y no deberíamos dejarlas de lado, ya que nos “alimentan”, tanto físicamente al disfrutarlas, como culturalmente, porque cada una de ellas cuenta muchas cosas a través de los sabores” Jesus Laborda, CEO del Grupo Burro Canaglia

Sin duda, lo mejor es que te vengas a probarlas en persona (aunque también puedes pedirlas para recoger o a domicilio), pero si quieres que te adelantemos alguna de las novedades, te diremos que por ejemplo hemos incluido en la sección de antipastis una tagliata de atún marinado sobre cuscús nero o el “Vitello tonnato” de Burro (unas finas lonchas de cecina ahumada de Leon DO con daditos de atún ligeramente picantes al estilo koreano). Y para los “fieles” de nuestros raviolis crujientes, tenemos buenas noticias: mantenemos los de la anterior carta pero, además, incluimos otra especialidad más.

Los risottos, también tienen nuevas recetas, como el Risotto de codornices y verduritas en curry japonés o un arroz de presa ibérica con setas Ras el Hanout.

En nuestra familia de pizzas es donde más cambios vas a encontrar: incluimos especialidades como la Byblos (pesto de zaatar, mozzarella, berenjenas asadas y hummus), “Kabayaki Unagi” (salsa unagi otafuku, mozzarella, langostinos, daditos de atun marinados, setas y sésamo) o La Barbacoa “Nikkei” (salsa tonkatsu, mozzarella, carrilleras de vaca asadas, guanciale, cebolleta y especias sashimi togarashi) marinados, setas y sésamo) o La Barbacoa “Nikkei”  (salsa tonkatsu, mozzarella, carrilleras de vaca asadas, guanciale, cebolleta y especias sashimi togarashi)

Si nos adentramos en nuestro “pastificio” encontramos novedades tan sugerentes como los Spaghetti alla chitarra con bogavante y salsa marinera, los Raviolacci “wan ton” de rabo de toro con salsa unagi y katshuobushi o los Tagliolini “saltado” a la peruana, con daditos de solomillo y tomate confitado.

Y sin olvidarnos de las brasas de Burro, además de nuestros habituales (tagliata de presa ibérica, taco de solomillo, etc.) incluimos una “excusa” para los amantes de la carne: una Chuleta 600 g de lomo bajo de vaca frisona (30 días de maduración) a las brasas.

Para terminar la experiencia en Burro, los postres no pueden faltar. Aquí hemos mantenido muchos de los “habituales”, pero también incorporamos novedades: El Burro Amaretto (mouse de queso mascarpone y bizcocho “borracho” de Amareto) o nuestra Tarta de zanahoria  y chocolate picante a la sal.

Estamos seguros de que esta nueva propuesta gastronómica (LA 5º YA!), junto con una renovada carta de bebidas, donde incluimos nuevas referencias de vinos, nuevas cervezas tanto de barril como de botella y una amplia selección de cocktails de autor, dará mucho que hablar y se convertirá, como en ediciones anteriores, en todo un must para los amantes de la cocina más canalla de Sevilla.

• Paralelamente a al estreno de la nueva carta, En Burro Canaglia seguimos inmersos en un ambicioso proyecto de expansión a nivel nacional a través de franquiciados externos que se inicia a principios de Marzo con la apertura de nuestro 1º local fuera de Sevilla, concretamente en Alicante (Casa Palacio Salvetti, Carrer Castaños 9), además de seguir en conversaciones con futuros socios estratégicos en varias de las principales ciudades del País, así como preparando nuevos conceptos y la creación de una tercera enseña en nuestro grupo, enfocada a la comida oriental singular.

 

¡Y llegó la Navidad! Aunque este año sabemos que será diferente, seguirá siendo Navidad. Ese momento ideal para reunirte con los tuyos. En Burro Canaglia disfrutamos preparando las Navidades con nuestros menús especiales. Con ellos te aseguramos una experiencia inolvidable, con recetas que ya se han convertido en un “must” en nuestra carta. Además, ambos menús incluyen todas las bebidas (hasta los postres) y la 1º copa, para disfrutar de la sobremesa.

Recuerda: si estos menús no te “encajan” o tienes alguna alergia alimentaria, siempre nos adaptamos a ti. Por lo que no dudes en consultarnos para elaborar otros menús a medida.

Te esperamos para celebrar UNA NAVIDAD CANAGLIA

+Info y Reservas | www.burrocanaglia.com o en nuestros establecimientos

NERVIÓN | c/ Luis Montoto, 112 · 41018, Sevilla 954 86 95 95 info@burrocanaglia.com

LAS SETAS | c/ José Gestoso, 3 · 41003, Sevilla 955 91 19 23 info.setas@burrocanaglia.com

CENTRO | c/ San Pablo 31 · 41001, Sevilla 955 743 842 sanpablo@burrocanaglia.com

SEVILLA ESTE | Av. Innovación, 5 · 41020, Sevilla 955 14 75 65 info.sevillaeste@burrocanaglia.com

Como ya sabes, en Burro somos #CraftBeerLovers. Desde que empezamos a crear el concepto Burro, teníamos clara una cosa: evitaríamos las cervezas más comerciales para ofrecer a nuestros clientes una experiencia distinta, basándonos en productos de alta calidad e inusuales en nuestra ciudad (Aunque, por suerte, cada vez menos). Así que apostamos por crear una carta de cervezas 100% artesanales, liderada por nuestros colaboradores Desiderata Cerveza Artesanal.

Tras un “rodaje” donde hemos descubierto que las #Craftbeer molan, tanto a nosotros como a nuestro público, decidimos ir un paso más allá: crear una cerveza artesanal propia, que sólo pudiese disfrutarse en Burro. Un añadido más para que la #ExperienciaCanaglia sea todavía más atractiva. Así que nos liamos la manta a la cabeza, llamamos a Desiderata y le propusimos el reto.

Dado que en Burro ofrecemos una experiencia gastronómica italiana y dándole vueltas a como encajar una cerveza que recordara al vino de Jerez (que son muchas las variantes que se presentan de éste, como olorosos, finos,etc), el equipo de Desiderata pensó en algo que aún no se había hecho antes: elaborar una cerveza con ligeros recuerdos al Vermut.¿Qué más italiano hay que el vermout? Dicho esto, adaptaron la receta a un color ambar que pudiera pasar por un oloroso.

Referente a la cerveza, se le han dado protagonismo a las maltas tostadas que combinadas con los dos lúpulos utilizados para su elaboración, ambos de diferentes hemisferios, hacen que se equilibre el dulzor que aportan las primeras dando lugar a una cerveza seca, con notas afrutadas, vegetales y balsámicas que recuerdan a la manzanilla silvestre. Además de un aroma a cebada tostada y recuerdos de naranja dulce y canela.

A día de hoy y con una tirada inicial de 500 unidades (numeradas a mano, una a una) podemos decir que esta siendo un éxito entre los clientes que ya la han probado. Así que en pocos días tendremos que descolgar de nuevo el teléfono y decirle a Desiderata que vaya “preparando motores” para un nuevo lote.

“Jefe, unas aceitunitas”

¿Quién no ha oído esta frase en un bar? En Sevilla, unas aceitunas, unos altramuces o las tan ansiadas almendritas (en contadas ocasiones) se han convertido en el snack “estrella” para disfrutar de una cerveza. Son el elemento indispensable de cualquier taberna que se precie y hay quien va exclusivamente por disfrutar de este producto. No vamos a entrar en si se deben de cobrar o no, cada uno es libre de hacer en su negocio lo que le plazca… Nosotros NO lo hacemos. Pero lo que si vamos a contarte es por qué en BURRO las aceitunas son uno de los elementos más valorados por nuestros clientes.

En nuestro caso, como buenos “probadores” de barra que somos, debíamos contar con este aperitivo. Pero no de cualquier forma. Como en el resto de nuestra cocina, quisimos ir más allá y darle una vuelta al sabor tradicional al que estamos acostumbrados.

Manzanilla Sevillana

Empecemos por el ingrediente principal: la aceituna. En nuestro caso, elegimos la variedad Manzanilla Sevillana por ser nuestra ciudad la principal productora de esta especialidad: Sevilla cuenta con 60.000 hectáreas de olivar Manzanilla, seguido de Badajoz (30.000) y Huelva (4.000).

La Mezcla SECRETA (Hasta ahora)

Si eres aficionado a las aceitunas, sabrás que “cada maestrillo tiene su librillo”. Se siguen recetas de padres y abuelos, donde el secreto de su sabor reside en la cantidad de ingredientes utilizados, tiempos de encurtido, etc. Hoy vamos a desvelarte nuestra receta y su secreto. Para elaborarlas, sólo utilizamos 3 ingredientes:

• Aceite de Oliva Virgen Extra, siempre de primera calidad
• Cebolla morada
• Zaatar Libanés

Seguro que los 2 primeros te suenan, aunque no siempre se utilizan para elaborar este aperitivo. Pero donde realmente reside nuestro secreto es en las especias. Utilizamos una mezcla denominada Zaatar, muy utilizada en la gastronomía de Oriente Medio. Consiste en una mezcla de sésamo tostado, tomillo, zumaque, ajedrea, mejorana e hinojo. Esta combinación es la responsable de que quieras repetir una y otra vez hasta acabar con el cuenco vacío.

Ahora ya sabes nuestro secreto ¡Pero no se lo cuentes a nadie!

Tu cena de empresa, tu reunión de amigos, la quedada con los antiguos compañeros de clase, cena de parejitas… ¡Ponle un toque CANAGLIA a tus eventos navideños! Tanto en España como en Italia nos encanta reunirnos frente a una mesa para disfrutar de estos momentos. Aquí, somos de “tapitas” y cerveza. En Italia, no falta el aperitivo en cualquier reunión. En Burro puedes combinar ambas tradiciones para darle un toque especial, diferente y, porque no, canalla…

Nuestra propuesta es clara: 2 opciones de menú elaboradas con los platos que, desde nuestra apertura, han sido los más solicitados por nuestros clientes, regados con nuestra selección de cervezas artesanas de barril o una selección de nuestros mejores vinos. Y para que al terminar estés deseando volver, una selección de nuestros postres ¡Ojo, tendrás que dejar hueco para terminar con todo! Incluimos todas las bebidas que desees tomar hasta los postres. Olvídate de suplementos por más bebidas, podrás tomar toda la que quieras.

Si piensas que este año debes aportar un toque especial a tu evento, no lo dudes

¡RESERVA AQUÍ!