La carbonara es probablemente el plato de origen italiano más conocido por todo amante de la pasta. Una mezcla de sabores que transportan a la mismísima Roma desde el primer bocado.
El origen de nuestros tagliatelle alla carbonara
En Burro Canaglia somos expertos en redefinir conceptos gastronómicos desde la más pura admiración y tunearlos a nuestro estilo, el estilo canalla. Y así es como nacieron nuestros Tagliatelle alla carbonara, tomando como referencia la tradición para convertirlo en uno de nuestros platos insignia. Desde su nacimiento en 2017, este pastificio se ha convertido en un “must” para todo aquel que viene a disfrutar de la verdadera Experiencia Canalla.
Ingredientes de la carbonara
Guanciale, crema fresca, Parmiggiano DOP y trufa negra, cuatro ingredientes aparentemente simples que dan sentido a unos Tagliatelle alla carbonara que se salen de lo común. Como resultado, una salsa cremosa envuelta en la pasta de mayor calidad y cubierta por queso Parmiggiano y una yema de huevo curada. Pero esto sólo puede acabar de una forma, mezclándolo todo y dejándote invadir por el sabor a trufa.
Además de en nuestros Tagliatelle alla carbonara, el tartufo per tutti es un ingrediente que ha cobrado un fuerte protagonismo en la carta de Burro Canaglia. Algunas de las opciones aptas para los amantes de la trufa son los hummus de Burro, los huevos rotos con trufa y mortadela de Bologna IGP, el risotto al Tartufo, la pizza Tartufata o la tarta casera de queso pecorino y trufa negra.
La experiencia canalla
En nuestros Burros, el ambiente para disfrutar de estos platos es más que propicio. La iluminación íntima y los elementos florales son todo lo que necesitas para vivir esa escena de la Dama y el vagabundo en primera persona. Nosotros ponemos la pasta y tú el acompañante.
Reserva ya tu mesa aquí y déjate invadir por nuestros Tagliatelle alla Carbonara o cualquiera de los platos de nuestra carta. También puedes seguirnos en Instagram para no perderte ninguna de nuestras burradas. Arrivederci!
