PARA COMENZAR

La ensaladilla rusa / de patata violeta y pulpo

“La César” / lechugas vivas, pollo de corral con crujiente de panko, pan crujiente, tomatitos confitados, queso parmesano DOP, y vinagreta de miel de arce ahumado y mostaza antigua

Tagliata de atún / marinado a la sartén sobre cus cus nero

Ensalada de burrata trufada fresca 250 g / con tomates confitados, kalamatas y pesto de zaatar

Burrata al tartufo 250 g / brotes de rúcula, trufa fresca y caviar de AOVE

Carpaccio de presa ibérica de bellota / en marinada koreana, con aliño suave de palo cortado y frutos secos

Los Humus de Burro / al tartufo nero, y de ajo negro. Servido con pan de pita

Steak tartar / de solomillo madurado de rubia gallega, con yema curada, encurtidos y salsa cipriani

Alcachofas romanas / salteadas al palo cortado, con crujientes de cecina y huevo de corral

Ensalada templada Canard / magret de pato laqueado a la sartén, queso feta, brotes, tomates confitados, y aliño de granadas

El “Vitello tonnato” de Burro / finas lonchas de cecina ahumada de Leon DO, daditos de atún ligeramente picantes al estilo koreano, alcaparras y mayo de anchoas

La tabla de quesos de Burro / Fior di Marema al pepperoncino DOP, queso Parmigiano 24 meses de curación DOP con miel de trufa, queso “emborrado” en manteca DO Zamora, y queso Bleu Dáoste DOP

Raviolis crujientes de secreto ibérico, cebolla confitada y jamón San Daniele / con arena de kalamatas y alioli de ajos negros (8 uds)

Raviolis crujientes de rabo de toro / al vino tinto, con mayonesa de trufa (8 uds)

Huevos rotos con bogavante / a las brasas y mayonesa de trufa

Huevos “estrellados” / con trufa negra

Ensalada de queso armenio Shanklish / con burgul, cítricos y pesto de siete especias

Food · Bar · Coctelería · Música · Eventos

NERVIÓN

c/ Luis Montoto, 112 · 41018, Sevilla 954 86 95 95 info@burrocanaglia.com

HORARIO | 13:00 a 18:00

LAS SETAS

c/ José Gestoso, 3 · 41003, Sevilla 955 91 19 23 info.setas@burrocanaglia.com

HORARIO | 13:00 a 18:00

CENTRO

c/ San Pablo 31 · 41001, Sevilla 955 743 842 sanpablo@burrocanaglia.com

HORARIO | 13:00 a 18:00

SEVILLA ESTE

Av. Innovación, 5 · 41020, Sevilla 955 14 75 65 info.sevillaeste@burrocanaglia.com

HORARIO | 13:00 a 18:00

ALICANTE

C/Castaños, 7 bajo · 03001 Alicante 965 208 007 alicante@burrocanaglia.com

HORARIO | 13:00 a 18:00