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¡Cumplimos 365 días en la capital!

23 enero, 2023

En enero de 2022, los Burros emprenden su camino a la capital, a Madrid, y se asientan en la Plaza de Manuel Becerra con un claro objetivo: revolucionar la gastronomía italiana al estilo más canalla. Un año después, podemos decir con total certeza que estamos cumpliendo nuestra promesa.

Pero, ¿qué es un aniversario sin uno de nuestros eventazos canallas? No podíamos resistirnos a celebrarlo con vosotros en una noche llena de sabores, donde música y gastronomía se unen para hacer una combinación explosiva. Y como ya es tradición, lo acompañamos con nuestra coctelería de autor gracias al apoyo de Bacardí, Royal Bliss y Villa Massa, presentes en cada uno de nuestros eventos.

La compañía no iba a ser menos, y por eso contamos con los perfiles gastronómicos más amantes de la cocina italiana, que disfrutaron de los platos más emblemáticos de nuestra carta mientras el DJ ponía ritmo a una noche difícil de olvidar.

Comenzar el año celebrando nuestro primer aniversario en la capital es solo una pequeña parte de la aventura que nos depara 2023. Todavía quedan muchos enclaves por conquistar y pizzas que hornear. Pero dejadnos un par de días para pasar la resaca y ya volvemos con la revolución y todo eso.

Recuerda que puedes seguir nuestras Burradas en Instagram (@burrocanaglia) y compartir tu experiencia canalla cada vez que nos visites.

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2022, el año de la revolución canalla

19 diciembre, 2022

Tras un año de expansión y nuevas conquistas, duplicamos el número de Burros y alcanzamos una facturación de más de 15 millones de euros, duplicando las cifras del pasado 2021 y aumentando nuestra presencia a 18 unidades operativas repartidas entre 8 ciudades.

Comenzamos el año dando el gran salto a la capital, un objetivo que auguraba buenas expectativas para los meses venideros. Y así fue, volvimos a Alicante para abrir nuestra segunda unidad operativa en El Campello, un primer enclave en pleno paseo marítimo.

Poco después de volver a nuestra ciudad natal para incrementar la presencia en la capital andaluza, la carta más canalla llega a todos los Burros para dar una vuelta de tuerca más a la gastronomía italiana. Ceviches humeantes, pizzas en llamas y risottos de plancton toman el mando. Una apuesta cargada de disrupción y personalidad, dos adjetivos muy adheridos a la personalidad de esta gran familia.

Llega el verano y, con él, una tercera unidad operativa en Alicante, nuestro primer Burro en un emplazamiento comercial. Esto supone una oportunidad de oro para presentar nuestra visión a un nuevo perfil de consumidor, posicionándonos así en un nuevo campo de batalla.

En septiembre nos estrenamos en nuevos puntos del territorio nacional, Fuengirola Almería en la zona sur y Santander Bilbao en el norte. Este último de la mano del grupo multimarca QSR Iberia. De esta manera, continuamos nuestro crecimiento por nuevas fronteras y paladares que hasta ahora no habían degustado la revolución canalla.

 

El broche final del año

Por último, ponemos el broche final al año con un primer Burro manchego ubicado en la recién nombrada Capital Española de la Gastronomía 2023, Cuenca.

En el plan de expansión para 2023, “contaremos con un total de 40 locales por todo el territorio nacional, lo que nos permitirá potenciar nuestra notoriedad de marca y construir un perfil de consumidor cada vez más variado”, nos adelanta nuestro CEO Jesús Laborda.

Tras un 2022 de pura expansión, solo podemos esperar que el próximo año siga mirando al mismo objetivo: ofrecer una experiencia 360º, donde vista, olfato, oído, gusto y tacto participan en un espectáculo protagonizado por la gastronomía italiana más canalla.

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Un Burro conquista Cuenca

07 diciembre, 2022

Nuevo mes, nueva apertura. Poco después de poner Bilbao patas arriba, nos desplazamos hasta Cuenca. Concretamente, en el número 4 de la calle del Poeta Diego Jesús Jiménez, un territorio que por fin va a saborear la auténtica revolución canalla.

Cargada de un alto valor culinario y turístico, y recientemente nombrada Capital Española de la Gastronomía 2023, esta ciudad será el hogar de nuestro recién estrenado Burro. Un nuevo HUB que, como ya es costumbre, se ubica en una zona céntrica y rodeada de la más pura esencia manchega.

En esta ocasión, contamos con una amplitud de 300 metros cuadrados. Más de 120 comensales disfrutarán de gastronomía italiana al estilo canalla en un ambiente fuera de lo común, aunque siempre en la línea de sus antecesores.

Con respecto al diseño de sus interiores, volvemos a apostar por la disrupción y el contraste. Un guiño que se ha convertido en insignia de nuestra marca y que nos permite una ventaja de reconocimiento allá donde vamos. Como siempre, nuestro objetivo es ofrecer al comensal una experiencia 360º. Vista, olfato, oído, gusto y tacto participan en un espectáculo protagonizado por pastas tradicionales, pizzas de autor y risottos.

Gestionado por un equipo multimarca de restauración organizada, Burro Canaglia Cuenca es nuestro HUB número 16 y el broche final perfecto para un 2022 cargado de trabajo en equipo y constancia.

Aunque no prometemos que el delivery llegue a las Casas Colgadas, nuestra llegada a Cuenca ya es oficial y lo hacemos a lo grande. Reserva ya tu mesa a través de nuestra web y conoce la revolución canalla en el número 4 de la calle del Poeta Diego Jesús Jiménez.

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Revolución Canalla en pleno corazón de Bilbao

11 noviembre, 2022

Hace muy poco llegamos al Norte para conquistar los paladares cántabros con Burro Santander. Ahora, recorremos la cornisa cantábrica para ampliar la familia canalla en Bilbao. Un nuevo HUB de la mano de nuestros colaboradores del grupo QSR Iberia, con el que firmamos 20 unidades operativas a lo largo del territorio norte de la península como La Rioja, País Vasco, Navarra o Galicia.

Allí donde conviven el museo Guggenheim, las bilbainadas y una rica gastronomía y cultura, se asienta un segundo Burro norteño de 250 metros cuadrados. En él, más de 115 comensales degustarán un concepto gastronómico que rompe los límites de la tradición italiana. Todo sumado a una amplia carta de coctelería de autor y una terraza donde disfrutarla.

A 400 metros de la araña de Bourgeois, esta privilegiada ubicación en pleno centro de Bilbao nos permite llegar a un amplio y variado mapa de públicos. Esto va muy ligado a nuestros objetivos de expansión, que pretenden llevar una apuesta gastronómica disruptiva a todo aquel que se atreva a probarla.

 

El interiorismo

Si hablamos del interiorismo, seguimos jugando con el contraste y la mezcla de materiales, formas y colores. Todo ello con el objetivo de seguir la línea de nuestros platos, donde la simpleza nunca tendrá cabida. Entran en escena los motivos florales y la abundancia de color para mezclarse con un estilo industrial ya presente en otros enclaves precedentes a Bilbao.

De esta manera, conseguimos que nuestros comensales vivan una experiencia multisensorial. Además de jugar con el gusto, involucra a la vista, el olfato e incluso el tacto en un espectáculo protagonizado por pastas tradicionales, pizzas de autor y risottos.

Como parte de nuestra identidad de marca, intentamos crecer siempre acompañados de un carácter innovador y apoyado en el producto local y la simplificación de las operaciones.

Para nosotros es todo un reto presentar una carta tan disruptiva en Bilbao junto a un grupo de prestigio como QSR Iberia. Es por esa misma razón que tenemos tantas ganas de que disfrutéis de todo lo que tenemos que ofrecer a esta ciudad.

 

¿Quieres reservar tu mesa?

Si después de leer esto quieres unirte a la revolución canalla, ya sabes lo que tienes que hacer. Reserva tu mesa aquí y conoce nuestro Burro bilbaíno en Calle Iparraguirre, 15.

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Llegamos al norte y conquistamos Santander

19 septiembre, 2022

Tras días cruzando ríos y escalando montañas, un Burro llega a Santander para conquistar un territorio nunca antes alcanzado por la revolución canalla.

Es un lugar donde la tradición se mezcla con un creciente carácter cosmopolita, donde gastronomía, cultura y naturaleza conforman un atractivo indiscutible. Aquí, se asienta este nuevo Burro de 250 metros cuadrados donde 110 comensales podrán degustar la carta más disruptiva. Además, su ubicación no deja indiferente al encontrarse en pleno centro, una zona cargada de ambiente y continuo movimiento para disfrutar de una experiencia 360.

Esta situación privilegiada vuelve a darnos la oportunidad de llegar a perfiles de todas las categorías y gustos. Una clara ventaja que nos posiciona positivamente en el sector.

Siguiendo el estilo de nuestros Burros predecesores, volvemos a jugar con materiales, formas y texturas. Todo ello para obtener como resultado un contraste refinado que marida a la perfección con nuestra apuesta gastronómica. En definitiva, siempre tenemos como objetivo transmitir nuestra razón de ser a través de los sentidos, asegurándonos de que todos ellos participan conjuntamente en la experiencia.

 

Nuevas incorporaciones

Junto con Fuengirola Almería, ya son 7 provincias (15 unidades operativas) las que disfrutan de una propuesta única cargada de innovación y técnica. Pero todavía nos queda por sumar a la lista Bilbao, Cuenca, Boadilla del Monte y una séptima unidad en Sevilla, cumpliendo así con nuestro ambicioso plan de expansión de 20 establecimientos en 2022. En fin, una burrada.

Cantabria ha sido nuestra primera toma de contacto con el norte del país, lo que hace de este momento un capítulo muy especial para la familia canalla, prueba de que trabajar codo con codo y en una misma dirección da resultados muy positivos.

¿Te mola lo que te hemos contado? Pues únete a la revolución en Calle Hernán Cortés, 28 y reserva tu mesa haciendo clic aquí.

Revolución a pie de playa en Almerimar

12 septiembre, 2022

Seguimos ampliando fronteras en la provincia andaluza de Almería. Tras estrenar nuestra tercera unidad operativa en Alicante, volvemos al sur con un nuevo Burro ubicado en el municipio ejidense. En él la brisa marina se mezcla con los sabores de la carta más disruptiva. ¡Un espectáculo que no te puedes perder!

El local está rodeado de extensas playas de arena fina y aguas cristalinas. Cuenta con 400 metros cuadrados con un espacioso salón con capacidad para más de 70 comensales. Tiene una terraza interior con capacidad para 52 personas y una espectacular terraza descubierta donde hasta 48 comensales podrán disfrutar de las vistas al mediterráneo. El mejor sitio para degustar algunos de los platos de nuestra recién estrenada carta.

Junto con El Campello (Alicante), ya son dos Burros ubicados en la costa. En esta ocasión, acercamos nuestra propia versión de la gastronomía italiana a una localidad donde paraísos de mar y arena y parques naturales juegan un papel crucial en su indudable encanto.

En cuanto al interior del local, volvemos a traer el ambiente único que tanto caracteriza a nuestros restaurantes italianos y que hace de la experiencia canalla un momento memorable. Una vez más, conseguimos transmitir nuestro carácter rompedor a través de un diseño que no deja indiferente.

Anoche tuvimos el placer de encender nuestros hornos junto a los principales medios de la zona en un eventazo con música en directo fue protagonista. Además de un ambiente que hizo de la velada un estreno digno de recordar. En Burro Canaglia, no podemos estar más orgullosos de vivir un período de expansión lleno de nuevas experiencias y retos. Es todo un honor poder estar presentes en nuevas ubicaciones como Almería…¡Y las que nos quedan por conquistar! Reserva ya tu mesa en primera línea de playa aquí y vive la más auténtica experiencia canalla. ¡También puedes seguirnos en Instagram!

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Nace un Burro en Fuengirola

09 septiembre, 2022

Poco después de ampliar nuestra familia alicantina, nos desplazamos hasta la costa del sol para dar nuestros primeros pasos en territorio malagueño. El 9 de septiembre, Fuengirola acoge otro de nuestros Burros. ¡Que alguien nos pare!

En plena plaza de la Constitución, y sin apenas alejarnos de la brisa marina, ya se pueden oler los hornos de nuestra 13ª unidad operativa. Como siempre, lo hacemos por todo lo alto en una zona rodeada de vida, áreas comerciales y la más pura esencia malagueña. Este establecimiento cuenta con 200m2, capaces de albergar a 100 comensales y una terraza donde otros 50 podrán disfrutar de la apuesta gastronómica más canalla.

Al estar ubicado en una zona altamente transitada, obtendremos un amplio mapa de públicos y nos acercaremos a todos los sectores, desde perfiles más jóvenes hasta los más adultos, asegurándonos que cualquiera puede disfrutar de la experiencia.

En cuanto al estilo de este Burro, volvemos a apostar por el carácter disruptivo que tanta huella está dejando allá por donde pasa. Predomina el juego de contrastes y la combinación de texturas, siguiendo la estela de nuestras unidades antecesoras. En definitiva, nos aseguramos de que con cada nueva apertura se establece un equilibrio entre unión y ruptura, no solo presente en nuestros espacios sino en nuestros platos, donde lo cotidiano no tiene cabida.

Ya avisamos que iba a ser un verano lleno de sorpresas, y lo prometido es deuda. Pero esto es solo el comienzo, todavía quedan territorios por conquistar y muchas pizzas que hornear. Ahora solo queda reservar tu mesa y comprobar que todo esto es más que cierto. ¿Te apuntas?

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Burro Canaglia llega a San Vicente

25 julio, 2022

Empezamos en el centro, nos acercamos a la costa y ahora…¡Nuestra primera vez en un Centro Comercial! La tercera conquista de Alicante llega este mes a San Vicente, y no podía ser en otro lugar que en The Outlet Stores, un espacio ideal para disfrutar de la gastronomía italiana más canalla. Suena bien, ¿verdad?

Burro de San Vicente está ubicada al noroeste de la capital alberga el campus de la Universidad de Alicante. Es una fuente de ambiente joven a apenas 1 km del Centro Comercial. Rodeado de tiendas, cines y áreas de ocio, este Burro lo tiene todo listo para revolucionar a nuestros canallas alicantinos por tercera vez. El local cuenta con 184m2, capacidad para más de 90 comensales y una terraza donde descansar después de una tarde de compras.

En esta ocasión, apostamos por una nueva imagen llena de contraste de materiales y estilos, convirtiendo este restaurante en único y, a su vez, aportando la esencia rompedora que tanto nos caracteriza. Al tratarse de nuestro primer restaurante en un Centro Comercial, llegaremos a diferentes públicos que hasta ahora no habían disfrutado de nuestra apuesta gastronómica.

Con cada nuevo proyecto, nos aseguramos de transmitir nuestro ADN disruptivo y ofrecer una experiencia única a nuestros comensales, manteniéndonos siempre al margen de la monotonía y la uniformidad.

En definitiva, la novedad es el común denominador en esta nueva apertura, no solo presente en el local sino en nuestra recién estrenada carta, llena de platos rompedores que harán que esta experiencia sea más canalla que nunca. ¿Estás preparado? ¡Pues sé uno de los primeros en verlo de cerca!

¡Revolucionamos los Hot Concepts 22!

04 julio, 2022

En 2020 conseguimos nuestro primer Óscar de la Restauración a “MEJOR DISEÑO DE RESTAURANTE”, en 2021 decidimos volver a presentar nuestra candidatura en otras dos categorías: Hot Concetps 22 “Casual Dining” y Hot Concepts 22 “Empresa revelación 2021” ¡Y ganamos ambos!

Este año no podíamos perder la oportunidad de participar en los Oscars de la restauración. Es por esto que nos postulamos a las categorías Hot Concepts 22 “DIRECTIVO DEL AÑO” y “GESTIÓN EMPRESARIAL”. Estamos orgullosos de anunciar que volvemos a casa con un nuevo galardón. Ni más ni menos que MEJOR GESTIÓN EMPRESARIAL según los premios Hot Concepts 2022. Este premio, tal y como exponen en Restauración News, significa el reconocimiento a una compañía que haya destacado a lo largo del año anterior: por el desarrollo de su marca o marcas; creación o lanzamiento de una enseña que haya sido una revelación; ser protagonista de alguna gran operación financiera; etc.

Este galardón significa mucho para nosotros. En pleno período de expansión y trabajo duro, recibir un reconocimiento como este supone un chute de energía y ganas de seguir dándolo todo. En palabras de nuestro CEO, Jesús Laborda: “Este premio es de nuestro equipo de restaurantes, servicios centrales, franquiciados, socios… Somos un gran equipo.”

Gracias por tanto a toda la familia Canalla, una familia que crece cada día más fuerte y unida.

Queremos felicitar también a nuestros compañeros, sobre todo a los que compartían nominación con nosotros: Aloha Poke y Popeyes. Es todo un honor compartir un reconocimiento como este con equipos tan TOP.

Por último, agradecer a Peldaño y Restauración News por la magnífica organización y el mimo con el que nos reciben cada año. ¡Simplemente gracias!

¡La REVOLUCIÓN CANALLA no descansa!

Sol, playa… y Revolución. Burro Canaglia llega a Campello (Alicante)

12 marzo, 2022

Mar Mediterráneo. Paseo marítimo. Sol. Playa. A esta lista de ingredientes perfectos para disfrutar de esas noches de verano en Alicante le faltaba algo: ¡Llevamos nuestra Revolución Canalla frente al mar! Abrimos el 2º Burro Canaglia en Alicante ¿Quieres saber más?

“Desde que aterrizamos en Alicante hace justo un año, nuestra enseña se ha convertido en un referente de la ciudad. Miles de personas han descubierto ya la oferta gastronómica de Burro y gracias al duro trabajo de nuestro equipo por ofrecer la mejor de las experiencias a nuestros clientes, hemos conseguido posicionarnos en el TOP10 de los mejores restaurantes de la ciudad en TripAdvisor. Incluso, a veces, es difícil encontrar una mesa libre para comer o cenar con nosotros. Los Alicantinos ya demandaban otro Burro más en la ciudad. ” Jesús Laborda, CEO Grupo The Clandestine Hub

El segundo Burro Canaglia de Alicante abre sus puertas al público el viernes 11 de marzo en El Campello (C/San Vicente, 78-79), un precioso y acogedor municipio costero a tan solo 13 km del centro de la ciudad. Lo hace en un local en pleno paseo marítimo con capacidad para unas 90 personas. Cuenta con un coqueto salón interior donde daremos servicio a unas 30 personas, con mesas altas y bajas y una gran barra central para los amantes del vermú y la coctelería. También contamos con una de las mejores terrazas de la zona, climatizada para usar tanto en verano como en invierno y 100% acristalada para que puedas disfrutar de las maravillosas vistas que ofrece la playa de El Campello, con capacidad para 50 comensales. En esta ocasión, y como ya viene siendo habitual en nuestros establecimientos, añadimos alguna modificación al concepto decorativo y optamos por un estilo tropical, muy acorde a la zona en la que nos encontramos.. 

La propuesta culinaria de este nuevo local seguirá la línea del resto,  basado en platos de la cocina italiana tradicional pero con mucha innovación y apoyándose en el producto local. Aunque la actual carta estará en funcionamiento por un tiempo limitado, ya que antes de verano estrenamos nueva propuesta gastronómica en todos nuestros establecimientos.

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EL LUGAR EN EL QUE SE REINVENTAN LOS SABORES TRADICIONALES DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA
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